Varmrätter

Mjölkpocherad torskrygg – pankofriterad havskräfta – Sandefjordsmörsås – bönor
– gratinerad potatispuré

Filet of cod poached in milk – fried crayfish – buttersauce – beans –

gratinated potatopuree

289:-

Lammrostbiff – hemgjord lammkorv – getostcreme – potatiscroquette –
rödvinsreduktion – morot

Roast lamb – homemade lamb sausage – goat cheese cream – potato croquette – red wine reduction – carrot

275:-

Långbakad spädgriskarré – brässerad griskind – hemgjord sylta – syrad
potatiscreme – rostad persilje- och svartrot

Slow roasted suckling pigloin – braised pork cheek – homemade pork brawn – sour potatoe creme –

roasted parsley and salsify

269:-

Hummersoppa – gäddmousseline – äpple – calvados

Lobster soup – mousseline of pike – apple – calvados

189:-

Black Angus-burgare – hembakat bröd – tryffelmajonnäs – lagrad västerbottensost
– hemgjorda pommes

Black Angus burger –
ripened västerbotten cheese – truffels mayonnaise – homemade bread – homemade fries

179:-

Grillad oxrygg – potatispuré – svartpepparsky – säsongens primörer

Grilled sirloin – potato puree – black pepper gravy – seasonal vegetables

275:-

Gratinerad getost – marinerade betor – pinjenötter – pistaschnötter – spröda
blad – acaciahonung

Baked goat cheese – marinated beets – pine nuts – pistachios – crispy leaves – acacia honey

165:-